开胃鱼的做法

做法：

• 1. 把鱼清洗干净切小块，撒一些盐和酱油腌制片刻。
• 2. 酸笋切条，西红柿切小块，蒜切片，姜切丝。
• 3. 酸笋泡水片刻。
• 4. 热锅倒入少许的油，下入鱼骨煎至两面微黄，盛出备用。
• 5. 把番茄丁放入锅中，中火翻炒至出汁。
• 6. 下入酸笋炒至断生加一大碗水烧开。
• 7. 转中小火，下入煎好的鱼肉，小火煨熟，加少许的盐调味。
• 8. 用水淀粉勾薄芡，把鱼肉盛出，放入碗中，倒入汤汁，即可食用。