砂锅茄子的做法

做法：

• 1. 茄子去蒂切小段，放点盐拌匀腌一会。
• 2. 肉切小丁加料酒，生抽拌匀腌15分钟。
• 3. 起锅加热，放油加入姜蒜末。
• 4. 再加红辣椒。
• 5. 然后放入茄条大火翻炒，煸炒至断生，盛出来备用。
• 6. 锅内加适量的油，开始炒肉丁。
• 7. 炒变白了，再把茄条放进去一起翻炒。
• 8. 加适量的红烧酱油，生抽，少许白糖。
• 9. 炒至茄条润色。
• 10. 然后加适量的开水。
• 11. 转至砂锅小火慢炖8分钟左右即可。
• 12. 成品图。