8寸戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 把蛋清和蛋黄分离。
• 2. 蛋黄加40糖，用打蛋器搅拌糖融化。
• 3. 加玉米油搅拌一下，分两次加入。
• 4. 再加入牛奶搅拌均匀，分两次加入。
• 5. 搅拌好的蛋液加入低筋粉，低筋粉要过筛。
• 6. 搅拌至无颗粒。
• 7. 蛋白加柠檬汁10克白糖，用电动打蛋器打发。
• 8. 打成鱼眼状再放10克白糖，打发。
• 9. 打到倒扣不掉下来就可以了。
• 10. 取三分之一的蛋白加入蛋糊里，搅拌均匀。
• 11. 再将蛋糊倒入蛋白中搅拌均匀。
• 12. 搅拌好的蛋糊倒入八寸模具，震出气泡。
• 13. 烤箱提前预热，140度烤40分钟。
• 14. 这是20分分钟的样子。
• 15. 出炉后振一下倒扣，凉透拖模。
• 16. 美美的戚风蛋糕做好了。