云南米皮卷的做法

做法：

• 1. 做米皮。备齐所需食材。
• 2. 米粉和淀粉加一起放水搅拌均匀。
• 3. 我用了9寸披萨盘做蒸米皮的模具。用汤勺舀三勺米浆倒模具里，轻轻晃动米浆盖过盘底。
• 4. 上锅蒸2-3分钟。根据米浆多少来掌握需要蒸的时间长短。最好不要弄得太厚了，不然卷的时候不容易。
• 5. 拿出蒸好的米皮。
• 6. 用勺子或筷子在边沿处挑起一角，轻轻就可以撕下米皮来了。注意！再做下一张米皮时一定要把盘子洗干净，且盘子要求是冷的。在依次做完调好的米浆。对了，米皮刚撕下来是热的要垫块布以免粘连起来。
• 7. 待米皮凉了放一起轻轻也能撕开。注意！要凉了才能叠一起。
• 8. 炒个馅心。打算包什么自己说了算。我这里放了肉末，土豆丝和少许酸腌菜。
• 9. 炒好的馅心。
• 10. 少拍了一个步奏！相信聪明的亲们不看图也会弄的。把米皮平摊开，放入适量的馅心，卷起来就可以了，就像这样子。
• 11. 上桌开吃！