用料：
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 蒜 2颗
- 青菜 一大把
- 油 少量
- 岐山香醋 少量
- 生抽 少量
- 油泼辣子 少量
小贴士：
扯面不要和的太软，碗中不能放凉水！
做法：
- 1. 淡盐水和面，用筷子拌成雪花状
- 2. 用手揉成光滑的面团，醒2个小时左右
- 3. 分成小块，揉成条
- 4. 面团表面涂一层菜籽油
- 5. 蒜切末加入少量盐，用热油泼熟
- 6. 扯面
- 7. 锅中放入少量水烧开下面
- 8. 出锅前放入青菜
- 9. 加入蒜末，盐，醋，生抽，油泼辣子调成蘸水
- 10. 面条盛入锅中加入少量晾凉的开水
扯面不要和的太软，碗中不能放凉水！