用料：
- 秋葵 250克
- 鸡蛋 2个
- 大蒜 两瓣
- 红灯笼椒 一瓣
- 香葱 两根
- 盐 少许
- 油 适量
小贴士：
1.以前炒秋葵都是焯过水的，那样炒出来比较软，有很多粘液，今天这样直接切开炒，很脆爽，不一样的口感。
2.整个过程保持大火快炒，注意不要糊锅了。
3.没有加过多调料，利用鸡蛋和秋葵的原滋原味，小朋友们吃起来更健康。
做法：
- 1. 大蒜切片，葱切段，红椒切块
- 2. 准备秋葵去掉蒂
- 3. 滚刀切，这样粘液比较少
- 4. 鸡蛋打散
- 5. 坐锅油烧到很热冒烟，倒入蛋液，蛋液膨胀起来
- 6. 迅速炒散，盛出备用
- 7. 利用余油，爆香蒜片
- 8. 倒入秋葵和红椒翻炒两分钟
- 9. 倒入鸡蛋，翻炒均匀
- 10. 加入少许盐，盛出装盘
- 11. 清爽脆嫩的一道下饭菜就完成了