用料：
- 兔肉 260g
- 干辣椒 1碗
- 花椒 1把
- 葱 1棵
- 姜 1颗
- 蒜 2颗
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒面 适量
- 淀粉 适量
- 砂糖 适量
- 白芝麻 适量
- 豆瓣酱 适量
小贴士：
腌兔肉的时候用适量的淀粉能让炸出来的兔丁更脆，炒香佐料的时候用小火慢炒
做法：
- 1. 兔丁用料酒、酱油、胡椒粉、花椒面、盐拌匀
- 2. 再加入豆瓣酱和淀粉拌匀
- 3. 拌匀腌15分钟左右
- 4. 备好其他需要的材料
- 5. 葱白切粒、葱叶切葱花、姜蒜拍散
- 6. 辣椒剪成小段
- 7. 热锅放油，油量多一点
- 8. 油烧八分热倒入兔丁炸至金黄色
- 9. 炸好的兔丁捞出沥干油分备用
- 10. 锅内留适量底油
- 11. 小火炒香干辣椒段和花椒
- 12. 再放入葱姜蒜小火炒出冲鼻的香味
- 13. 倒入兔丁翻炒一会儿
- 14. 放入适量的生抽翻炒均匀
- 15. 最后加入砂糖、白芝麻、葱叶、鸡精炒匀即可