用料：
- 鸡头 随意
- 葱段 两块
- 姜片 一块
- 八角 一个
- 香叶 一片
- 小茴香 适量
- 花椒粒 适量
- 桂皮 一块
- 料酒 适量
- 甜面酱 适量
- 辣椒粉 适量
- 红烧酱油 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 鸡头处理干净备用。
- 2. 准备小料。
- 3. 把所有小料都放进鸡头里面，在放适量的盐。
- 4. 鸡精。
- 5. 辣椒粉。
- 6. 甜面酱。
- 7. 料酒。
- 8. 生抽。
- 9. 红烧酱油，搅拌均匀，腌制半小时。
- 10. 起锅加热放油，把腌制的鸡头全部倒入锅中大火翻炒。
- 11. 加适量的开水。开炖。
- 12. 差不多啦，中火收汁。
- 13. 来张近照。
- 14. 成品图。