用料：
- 茄子 1根
- 长豇豆角 200g
- 五花肉 100g
- 大蒜 少许
- 油 适量
- 清水 适量
- 盐 一勺
- 生抽 一勺
- 老抽 两勺
- 料酒 一勺
- 白糖 半勺
小贴士：
1、茄子和豆角都是属于不容易煮熟的食物，所以要多炖一会，也可以在炖煮前分别过油炸至断生再煮。
2、茄子和豆角比较容易吸收油，所以煮的时候可以多添加一些油，煮出来更香。
3、加入五花肉片，成菜会更加的香。
4、加入一些辣椒做成辣口的味道也很不错。
做法：
- 1. 长条茄子，长豇豆角，五花肉，大蒜。
- 2. 茄子和豆角分别清洗干净，茄子切成长条，豆角切长段，蒜切片。
- 3. 热锅，凉油。放入五花肉片翻炒。
- 4. 炒至五花肉发白焦黄，煸出油。盛出五花肉待用。
- 5. 另起油锅，放入蒜片爆香。
- 6. 倒入茄子和豆角。翻炒均匀至裹上油花。
- 7. 加入适量的清水。水量盖过食材即可。
- 8. 将刚才的五花肉重新倒入锅中。
- 9. 加一勺生抽，一勺料酒，两勺老抽。
- 10. 翻炒均匀，开大火炖煮。
- 11. 煮至锅中汤开，翻炒均匀。转中火炖。
- 12. 炖煮至锅中汤汁减少一半，翻炒片刻。
- 13. 加一勺盐调味。
- 14. 再加半勺白糖提鲜。
- 15. 翻炒均匀，至收汁，即可出锅。
- 16. 装盘。
- 17. 茄子炖豆角，下饭又好吃。
- 18. 豆角炖茄子，开饭吧！