日式盐面包的做法

做法：

• 1. 除了16克黄油，其它材料全部放入搅拌桶，一个揉面程序15分钟。
• 2. 放入黄油，继续两个揉面程序，揉出筋膜。
• 3. 拿出面团，室温发酵大约一小时，面团发至两倍大。
• 4. 面团均分四份，每分大约55克，滚圆，盖上湿布静置10分钟松弛。
• 5. 这个时候准备适量黄油，我没有有盐黄油，所以就在无盐黄油里拌入适量细盐。
• 6. 面团用手略压扁，左右折叠如图。
• 7. 再把面团上下折叠。
• 8. 把面团接缝处捏紧，用手搓成水滴形。
• 9. 面团擀成上宽下窄的形状，抹上黄油，面片最下面的部分注意不要抹，以免影响粘合。
• 10. 将面片自上而下卷起成型（我手残卷的不美），放入烤箱二次发酵，40度40分钟。
• 11. 刷蛋液（之前有多余），放几粒黑芝麻。
• 12. 烤箱180度预热10分钟后，温度调至上下管160度，烤15分钟。如果觉得上色不够，可以多烤两分钟，但需要看着别烤过头了。
• 13. 烤好啦。
• 14. 开吃啦。