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  • 用料:

  • 高筋面粉  330克
  • 牛奶  130克
  • 鸡蛋  1个
  • 酵母  4克
  • 炼乳  2勺
  • 鸡蛋液  适量
  • 黄油  55克

小贴士:

根据自己烤箱调节烤制的时间,我的160℃烤了25分钟。

做法:

  • 1. 除黄油外其它材料都装入盆内
  • 2. 缓缓倒入牛奶,揉成团
  • 3. 加入黄油,揉、摔、抻、拉随便折腾~揉至扩展性强(就是出手膜)
  • 4. 像这样
  • 5. 面团放盆内,盖保鲜膜发酵倍大
  • 6. 手指沾面粉戳下去不会反弹回来就好了
  • 7. 取出面团按压排气(请忽略我的大手腕)
  • 8. 分成八份,搓成水滴状,再盖上保鲜膜再醒20分钟
  • 9. 取一个面团擀开成三角形状
  • 10. 从对角开始卷起
  • 11. 依次做好所有
  • 12. 再次发酵倍大,刷上蛋液
  • 13. 烤箱160℃预热,上下火烤25分钟,注意上色情况
  • 14. 面包出炉了,全是减肥失败的大胖子~
  • 15. 看得见的松软
  • 16. 图2
  • 17. 图3