用料：
- 五花肉 适量
- 葱.姜 适量
- 蒜蓉 适量
- 生抽 适量
- 老抽.白糖 少许
- 盐 适量
小贴士：
一定要选用最正宗的五花肉，即刚刚好是五层的那个地方，不会肥腻，肉也不会柴。
做法：
- 1. 五花肉切薄片，葱姜切碎，加入生抽老抽糖盐胡椒粉花椒粉蒜蓉，一边搅拌，一边往里加凉水，每次少放一些，多加几次，感觉肉里不能再吸收为准，盖保鲜膜冷藏最少一小时
- 2. 不粘锅放少许油，铺入肉片，小火，盖上锅盖，焖两三分钟，翻面，再焖两三分钟，此时可以看到有汤汁溢出。
- 3. 调成中火，煎出焦面，即可出锅。
一定要选用最正宗的五花肉，即刚刚好是五层的那个地方，不会肥腻，肉也不会柴。