茄子豆角面的做法

做法：

• 1. 豆角洗净切丁，茄子洗净削皮切小丁。
• 2. 全拍碎剁成末。
• 3. 热锅凉油，油温升高到放入蒜末爆香。
• 4. 放入茄子豆角大火翻炒。
• 5. 茄子炒软的时候放入海天鲜酱油翻炒均匀。
• 6. 倒入适量开水，水没过茄丁豆角即可。
• 7. 汤汁浓稠时放入盐翻炒均匀。
• 8. 倒入适量水淀粉勾芡。
• 9. 关火，放入蒜末，翻拌均匀。
• 10. 切丁豆角卤就做好了。
• 11. 另起锅，水开后放入面条煮熟，用筷子轻轻搅动，煮制自己喜欢的硬度，关火。
• 12. 捞出面条过凉水冷却。（喜欢吃热面，也可以不冷却）
• 13. 再次捞出面条，沥干水分，放入碗中，浇入切丁豆角卤，切丁豆角面就做好了。
• 14. 开吃吧！