用料：
- 马蹄粉 140g
- 椰汁 300g
- 红糖 50g
- 姜 3片
- 清水 300g
小贴士：
第一层蒸好，拿出凉一凉，因为第一层 还没有凝固好，还发软，倒入凉汤时会把第一层冲起来。
做法：
- 1. 备好各种食材。
- 2. 把马蹄粉分两等份分别放在两个容器中。一个倒入120g清水搅拌均匀。另一碗倒入120g椰汁搅匀。
- 3. 清水180g，姜切碎和红糖一起放入烧开，糖化开。
- 4. 通过滤网滤掉姜末，姜糖水马上倒入清水马蹄粉容器，拌匀。
- 5. 180g椰汁烧开倒入椰汁马蹄粉容器拌匀。
- 6. 找一个有深度的盘或盆，底部刷点油。
- 7. 椰汁汤的一半倒入盘（盆）中。
- 8. 放入蒸锅蒸至凝固。
- 9. 拿出盘（盆）凉一会儿，表面全部凝结。 倒入姜糖汤（倒入时要再搅拌一下）。再蒸至凝固。 出过后室温下放凉。
- 10. 脱模时用小木片或牙签沿盘（盆）划一圈，用手稍用力就脱掉模具了。
- 11. 切成自己喜欢形状摆盘。