用料：
- 夹心肉 1斤半
- 姜片 少许
- 八角 1个
- 桂皮 1小段
- 香叶 1片
- 香菜 1棵
- 盐 2小勺
- 料酒 少许
- 耗油 少许
- 六月鲜酱油 少许
- 豆瓣酱 1大勺
小贴士：
1.夹心肉选用有肥有瘦的比较好吃，肥而不腻
2.夹心肉切两段方便入味易熟
3.卤肉的过程中要看水情况
做法：
- 1. 准备好一块夹心肉
- 2. 将夹心肉过下水洗净，然后切两段
- 3. 将肉放入锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，豆瓣酱，姜片，八角桂皮香叶
- 4. 加入适量的水，大火煮1小时，中途加水翻面
- 5. 剩少许汤汁关火，可以用筷子戳一戳
- 6. 夹心肉卤好取出切片
- 7. 装盆，可以淋点汤汁，也可以搭配醋