用料：
- 田鸡 三只
- 干辣椒 适量
- 大蒜 六瓣
- 葱 少许
- 将 少许
- 青椒 一个
- 山茶油 适量
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 少许
- 十三香 少许
小贴士：
炒的时候放入料酒，可以去腥味。炒的过程中添点儿水可以把香辣味煮出来，这样吃起来味道更好。
做法：
- 1. 将田鸡去头,去皮,去内脏洗干净剁成块备用。
- 2. 将干辣椒和葱切成段，大蒜拍扁，姜和青椒切成片，
- 3. 开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱,姜,蒜,干辣椒炒出香味。
- 4. 放入田鸡,料酒,十三香,生抽,胡椒粉将田鸡炒变色。
- 5. 锅中稍微添点儿水煮一下，让香味和辣味更加融合在一起。
- 6. 收汁前放入青椒和盐,翻炒至青椒断生就可以了。
- 7. 成品图。