用料：
- 荷兰豆 适量
- 莲藕 半节
- 胡萝卜 一小块
- 甜玉米 小半个
- 黑木耳 适量
- 大蒜 3粒
- 生姜 一小块
- 食用油 适量
- 盐 一勺
- 糖 半勺
- 香油 少许
- 鸡精 一勺
小贴士：
1.焯水时间不能太长，焯完后必须马上冲凉，这样口感才爽脆。
2.炒菜时，一定要大火快炒，时间不宜过长。
3.出锅前水淀粉勾芡，可以让食物锁水入味，还能让菜肴看起来光泽亮丽。
做法：
- 1. 荷兰豆清洗干净控干水分，黑木耳提前泡发好洗净，玉米洗净切成如图小块，莲藕切片，胡萝卜我用工具切花刀，姜蒜切小片备用。
- 2. 接着取一容器装满自来水，放少许盐和几滴香油，等水开后，放入莲藕焯35秒。
- 3. 再立刻捞出莲藕放入冷水中，接着焯玉米40秒。
- 4. 也立即捞出放入冷水中，随后再把荷兰豆黑木耳和胡萝卜一起焯水30秒。
- 5. 然后再全部捞出放入自来水中冲凉，控干备用。
- 6. 这时上炒锅开大火倒入适量油，爆香姜蒜。
- 7. 然后放入焯好的食材，下锅翻炒几下放入糖、盐、鸡精再继续翻炒，最后调制些水淀粉勾芡，翻炒均匀入味即可。
- 8. 这么一盘秋收的美味蔬菜就完成了！