用料：
- 冬瓜 小半边
- 葱 2根
- 油 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
冬瓜切九宫格的时候要小心刀。中途翻冬瓜的时候，轻轻摇下锅底，再慢慢翻动，这样两边都可以保证足够的味道。
做法：
- 1. 准备冬瓜:去皮切块，然后在外皮上竖切两刀，再横切两刀。
- 2. 就变成了九宫格，这样比较容易入味。
- 3. 小半边冬瓜切好，刚好装一盘。再把葱分别切成葱粒、葱花。
- 4. 现在可以开始炒冬瓜了，锅中油烧热，倒入冬瓜用中火煎至五分熟。
- 5. 冬瓜堆边，葱粒倒入扁出香味。
- 6. 然后一起翻炒一下。
- 7. 接着加入适量水，半盖住冬瓜即可。加盖用小火温煮10分钟。
- 8. 揭盖加入一勺老抽、半勺鸡精、半勺盐，轻轻翻一边，继续小火加盖温煮5分钟。
- 9. 洒上葱花，大火收汁，装盘出锅。
- 10. 装盘咯。
- 11. 封面。