用料：
- 田螺 一斤
- 姜 一块
- 辣椒 3个
- 蒜头 3大瓣
- 红糖 两大勺
- 蚝油 少许
- 盐 一小勺
- 味精 少许
- 食用油 适量
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
做法：
- 1. 田螺买回来放水里养几个小时，吐尽泥沙，剪掉尾部（我买的是剪好的，上午买的，晚上炒）
- 2. 用力搓洗干净，沥干水分
- 3. 姜切丝、蒜头拍碎、辣椒切段
- 4. 起油锅，爆香姜、辣椒、蒜米
- 5. 放入田螺翻炒片刻
- 6. 放入两大勺糖翻炒片刻，放入一小勺盐，生抽，老抽，料酒翻炒均匀
- 7. 加水，盖上锅盖焖煮（差不多刚没过田螺即可）
- 8. 汤汁浓稠变少时，加入少许蚝油、味精翻炒均匀即可
- 9. 装盘