韭菜发面油饼的做法

做法：

• 1. 先把糖、无铝泡打粉倒入称量好的面粉中。
• 2. 把酵母倒入280克的温水中，搅拌静置5分钟
• 3. 把酵母缓缓倒入面粉中，搅拌成棉絮状
• 4. 把面粉揉匀、揉光滑，做到面光、手光、盆光，然后盖上湿布，在温暖处发酵。
• 5. 把韭菜洗净，控干水，切末
• 6. 把肉、油渣剁碎，生姜、葱切末，虾皮先下锅焯水，然后挤干水份。
• 7. 馅料混合，加少许料酒、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精搅拌均匀
• 8. 最后把上图馅料加入韭菜末，淋上香油，搅拌均匀，馅料就拌好了
• 9. 面团1小时候以后拿出来，用手沾油扒开面团，像蜂窝状，就发酵好了
• 10. 把面板上刷少许油，将面团分成相同的剂子
• 11. 把剂子摁扁，包上馅料
• 12. .收口，口朝下，用擀面杖擀平
• 13. 平底锅放适量的油，中小火，煎成两面金黄色，出锅。(我用的是电饼珰煎的)。
• 14. .一盘鲜香美味的韭菜发面饼就做好了