用料：
- 酸菜 100克
- 玉米面 100克
- 面粉 300克
- 酵母 5克
- 猪肉 100克
- 猪肥肉 500克
- 葱 少许
- 五香粉 少许
- 玉米油 少许
- 生抽 少许
- 酱 少许
小贴士：
开水烫玉米面时 ，面的水温高 ，不宜立刻放入酵母 ，以免酵母失去活性 ；这个菜团子也可以做出不是发面的 ，口感相对有嚼劲一些。
做法：
- 1. 将玉米面用开水烫一下，加入面粉，酵母，揉成面团，进行第一次发酵。
- 2. 将肥肉放入锅中，中火熬煮。
- 3. 做成油滋啦。
- 4. 将猪肉剁成肉末，葱姜切末。
- 5. 酸菜切碎。
- 6. 将3、4、5中的材料放入一起，加入调料调味，拌匀备用。
- 7. 面发成2倍大，发酵完成。
- 8. 面团揉成长条，分成小剂子。
- 9. 擀成中间厚边缘薄的面皮。
- 10. 包成包子的形状。
- 11. 扣过来整一下形，成团子形状。
- 12. 全部团好，二次发酵约20分钟，凉水上锅中火水开后蒸15分钟，熄火后等3分钟再开盖。
- 13. 成品图。