麻辣山椒鸡珍的做法

做法：

• 1. 鸡珍清洗干净。
• 2. 红椒切圈，葱切段，姜切丝。
• 3. 泡山椒
• 4. 鸡珍入放了姜片及料酒的滚水里飞水至熟即捞出过冷河。
• 5. 将鸡珍切薄片。
• 6. 姜丝，葱段和红椒圈放入较大容器里，加入花椒粒（用刀背拍松），盐，白糖，料酒，香醋，辣椒油，香油，鸡粉拌匀。
• 7. 加入鸡珍和泡山椒。
• 8. 拌匀后腌制10分钟，食用时调入适量香油即可。