用料：
- 风干牛肉 3条
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 香菜 2根
- 大葱 1根
- 姜 适量
- 油 适量
- 盐 少许
- 耗油 1勺
- 鸡精 少许
小贴士：
风干的牛肉干拿出来结冻后，事先泡水3个小时，再用高压锅焖40分钟，最后加上其他材料，大火快速翻炒，然后出锅。这样即可保证牛肉的营养，也可保证牛肉耐咀嚼的口感。
做法：
- 1. 先将泡发的牛肉干洗净切块，再切几片姜。
- 2. 高压锅内放适量水，下面放一个底槽，处理过的牛肉干放上去，中火焖40分钟。
- 3. 牛肉干快焖好的时候准备另外的材料。青椒、红椒分别切块，姜、大葱分别切片，香菜切段。处理好之后，就可以放一边备用。
- 4. 这是压好的牛肉干，姜片丢掉不要，然后先放一边。
- 5. 待锅中油烧热，加入处理好的青椒、红椒、大葱片、姜片，中火快速翻炒，出味即可。
- 6. 接着加入牛肉干改大火快速翻炒一下，10秒即可。
- 7. 马上加入香菜，洒上盐和鸡精，以及1勺耗油，大火快速翻炒入味便可出锅装盘。
- 8. 装盘。