用料：
- 青椒 200克
- 油 70克
- 葱 2根
- 纯黄豆酱 1大勺
- 姜 少许
- 盐 少许
- 味精 少许
- 小火腿肠 可有可无
小贴士：
因为秋天的青掓特辣，不处理吃了太刺激肠胃，对身体不好！所以要焯过再用清水冲！如还是觉的辣，炒制时再加点陈醋！
做法：
- 1. 青椒去蒂洗净
- 2. 切成圈状
- 3. 葱切段，姜切沫
- 4. 切好的青椒焯一会捞出，再过一次冷水
- 5. 锅中油热爆香葱姜
- 6. 放入酱炒一会
- 7. 然后在放进青椒炒几下，加少许盐和味精。因为醬是很咸的
- 8. 盛盘
因为秋天的青掓特辣，不处理吃了太刺激肠胃，对身体不好！所以要焯过再用清水冲！如还是觉的辣，炒制时再加点陈醋！