用料：
- 猪精肉 400g
- 姜 两片
- 玉米淀粉 100g
- 红辣椒 2个
- 紫洋葱 半个
- 盐 1小勺
- 味精 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 一勺
- 白醋 适量
小贴士：
炸肉的时候不要一次炸太多，以免火候不均匀影响口感。
做法：
- 1. 猪精肉洗净切成1.5厘米小段，放入姜片，盐，味精蚝油，搅拌均匀，加入玉米淀粉与适量水混合，腌制15分钟
- 2. 锅中烧热油，待油八成热时，下入准备好的肉块，小心翻动，炸至金黄微软，捞出，控油，再炸第二次，炸好的肉块更加酥脆
- 3. 锅中留底油，放入配料，再将炸好的肉块放入快速翻炒，将白糖和适量白醋加水调成汁，倒入锅中，继续翻炒，加入适量淀粉勾芡，就可以出锅啦
- 4. 成品图，味道严重带酸甜，口感很好，下饭开胃！