用料：
- 排骨 500克
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 一匙
- 生抽 一匙
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 一颗
- 啤酒 一罐
- 熟芝麻 适量
- 湿淀粉 小半碗
- 柠檬 一个
小贴士：
排骨先煮20分钟可以缩短烧的时间。
做法：
- 1. 排骨洗净，下锅煮20分钟，捞出控干水分，下油锅煎至金黄。
- 2. 准备姜、蒜、八角。
- 3. 把煎好的排骨拨到一边，下姜蒜爆香，加一匙糖。
- 4. 把糖熬至融化，成赤红色即可，火不要太大，否则易焦掉。
- 5. 倒入一罐啤酒（330ml），挤入一个柠檬汁（没有用醋代替）。
- 6. 盖好盖焖15至20分钟。
- 7. 汤汁还剩浅浅一层时倒入湿淀粉，炒匀，使每一块排骨都挂上酱汁。
- 8. 出锅，撒入熟芝麻。