用料：
- 高筋面粉 250克
- 细砂糖 35克
- 盐 5克
- 酵母 3克
- 全蛋液 25克
- 水 129克
- 黄油 28克
- 白芝麻 适量
- 波兰种:高筋面粉 80克
- 水 80克
- 酵母 1克
小贴士：
面团一定要揉出手套膜，烤好后趁热马上脱模，在室内放凉到手的温度就装袋保存，面包不能放入冰箱。烤箱温度和时间的设置一定要按自己的烤箱来定。这个面团水量大，手揉的友友要注意了，不容易揉，粘手。也可以适当减少水量。
做法：
- 1. 把波兰种的材料放在一个碗里，用筷子搅拌均匀就好了。盖上保鲜膜室温发酵，时间长短跟温度有关，冬天室内有暖气，我用了6个小时。面团表面起泡，就是好了。也可以放在冰箱冷藏一夜就可以用了。
- 2. 发到面团起泡，扒开是如图的样子。
- 3. 把所有材料准备好，波兰种放进材料里，除了黄油以外，揉成光滑的面团。
- 4. 面团揉到扩展阶段。
- 5. 再加入黄油。
- 6. 揉到完全阶段。盖上保鲜膜室温发酵，也就是一发。
- 7. 一发发好的样子。发至一点五到两倍大。
- 8. 面团排气，平分成十个小面团（我的烤箱小，分两次烤的），滚圆，盖上保鲜膜静置十五分钟。
- 9. 烤盘铺上锡纸，锡纸上抹油，把面团放进烤盘里。进行二次发酵。
- 10. 发至两倍大，抹上一层水。
- 11. 上面放上白芝麻。烤箱180度预热，中层烤20分钟，挪到下层再烤五分钟，一共烤25分钟。
- 12. 成品。