蓝莓冻芝士蛋糕的做法

做法：

• 1. 饼干装袋，用擀面杖压成沙粒状，倒入碗中，加黄油，搅拌均匀。
• 2. 将混合饼干倒入模具中（垫上锡纸），压平整。
• 3. 取一个小碗，加入冰冻蓝莓、30g白糖和20g柠檬汁，搅拌均匀，放入微波炉中2分钟；加10g明胶，拌匀。
• 4. 另一碗中加230g奶油芝士、120mL酸奶、60mL鲜奶油、30g糖、8g柠檬汁拌匀。
• 5. 再取一碗倒入60mL鲜奶油，加3g明粉胶拌匀，混合第4步碗中。
• 6. 最后的奶油分三等份，1份保持不变，1份加蓝莓浆果和一半蓝莓汁，1份加少量的蓝莓汁，拌匀。
• 7. 模具饼干上方依次倒入第6步三等份的蓝莓浆果奶油、蓝莓汁奶油、奶油。
• 8. 用蓝莓汁做点缀，如图以小圆点的形式，在蛋糕表面滴一圈蓝莓汁。
• 9. 用牙签以画圈方式（顺时针方向）将各个点连起来，可得到心形图案。
• 10. 冷藏2—3小时，脱模后可放新鲜蓝莓，撒糖粉，鲜花装饰。