木须肉的做法

做法：

• 1. 将黄瓜，胡萝卜，里脊肉洗净
• 2. 将云耳用水泡发后，去蒂洗净，备用。
• 3. 将黄瓜，胡萝卜切成2-3cm长的薄菱形片。
• 4. 里脊肉切成片，加入2小匙生粉，适量酱油，油腌制15分钟左右
• 5. 将3个鸡蛋打入碗中，放入1克盐，搅匀成蛋液
• 6. 锅里下油，约2勺，待油温烧至七成熟，放入打好的蛋液，略炒一下，盛出备用。
• 7. 锅内下油烧至七成熟时，放入切好的里脊肉，快速翻炒，待肉色发白无血色时盛出待用。
• 8. 锅内下油烧至七成熟时，放入葱姜蒜爆香，先放胡萝卜片，翻炒半分钟后放入黄瓜片和云耳，加1克盐翻炒。
• 9. 最后放入炒好的肉片和鸡蛋，放入适量的鲍鱼汁，翻炒均匀即可装碟。