用料：
- 馅:咸鸭蛋黄 10个
- 馅:紫薯馅 400克
- 馅:肉松 100克
- 水油皮:猪油 80克
- 水油皮:水 80克
- 水油皮:普通面粉 180克
- 水油皮:白糖 20克
- 油皮:猪油 150克
- 水油皮:普通面粉 180克
- 芝麻 少许
- 蛋黄液 1个
小贴士：
因为是馅中馅:蛋黄太大我就切半放半个蛋黄就好,免得太大不好包:烤箱温度视自家而定请参考就好:紫薯馅做法我下次在发:亲们也可以在香哈中参考哈友们发的紫薯馅菜谱
做法：
- 1. 准备好馅料
- 2. 先做水油皮,把面粉过筛入化好的猪油中
- 3. 然后搅拌成面团后放在一边松池10分钟
- 4. 现在做油皮:把面粉过筛入化好的猪油中
- 5. 然后搅拌成面团后放在一边松池10分钟
- 6. 把做好的水油皮和油皮分割成同等分量的大小:每种20个
- 7. 把水油皮包住油皮
- 8. 然后擀成面皮
- 9. 在卷起来
- 10. 在重复擀成面皮
- 11. 在卷起来如图
- 12. 接着处理蛋黄、把生咸鸭蛋黄用料酒泡一个小时去腥:然后放入蒸锅盖上盖子蒸5钟,取出把每个蛋黄切半.就像第一张图中:
- 13. 用20克的紫薯馅包住半个蛋黄和5克肉松
- 14. 然后把面皮压煸:放入包好蛋黄肉松的紫薯馅
- 15. 收口包好
- 16. 把包好的收口朝下放
- 17. 然后摆入烤盘中:刷上蛋黄液洒上黑芝麻
- 18. 烤箱预热好中层200度烤25分钟就好了
- 19. 成品好诱人哦