用料：
- 冬瓜 1大块
- 牛肉馅 500克
- 葱姜末 各适量
- 盐 适量
- 酱油 少许
- 黄酱 少许
- 香油 适量
- 调味料水 少许
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 泡打粉 1克
- 糖 5克
- 温水 适量
小贴士：
提示，发面发好入凉水蒸锅，小火二次发酵，上气改大火计算时间，冬瓜不用盐刹水，放凉水中这样柠出冬瓜更利爽
做法：
- 1. 牛肉馅，酱油，香油，盐，葱姜，胡椒粉，调味料水备齐
- 2. 葱姜切碎放入牛肉馅中，加入香油，酱油，黄酱，白胡椒粉拌匀，然后加入少许调料水，顺时针搅拌切匀
- 3. 冬瓜切皮去籽，准备一盆凉水，然后用擦扳擦岀冬瓜丝入凉水盆中
- 4. 然后用屉布拧干水分
- 5. 放入牛肉馅中拌匀备用
- 6. 面粉加入酵母，糖，泡打粉用温水和成团，室温发酵二倍大，味道酸味添加少许碱水中和，然后在加入少许干面粉揉成团
- 7. 分岀数个面挤，擀成皮包入适量冬瓜牛肉馅
- 8. 包成大个饺子
- 9. 分屉放入蒸锅，凉水入锅盖上盖小火至上气，改大火蒸15分钟即可熟了
- 10. 薄皮大馅香香的
- 11. 成品图摆放装饰