厦门特色小吃——沙茶面的做法

做法：

• 1. 把准备的食材，全部用开水煮烫一下。冷冻的要煮熟，全部捞出备用。
• 2. 准备配料：沙茶酱，花生酱，番茄酱
• 3. 提前熬制好高汤，可选用骨头汤，鸡汤。高汤如果觉得浓度高。可加入白开水煮沸后，加入2~3勺沙茶酱。根据自己的口味。
• 4. 加入一大勺花生酱。然后煮沸。
• 5. 然后加入少于番茄酱，使汤的浓度更高，味道也更鲜。
• 6. 主汤熬制完成，然后开始另起锅煮面。
• 7. 把案盘上用毛刷，刷一层油，然后把煮好的面捞出凉在案盘上。在面上刷上少许香油，防止面条坨，相粘连。而且刷上香油，加上熬制的高汤，面的味道会更好！
• 8. 把面放入碗里，然后依次放入配料，最后加入煮好的高汤，美美的沙茶面完成啦。