用料：
- 蚕豆 350克
- 猪肉沫 150克
- 猪油带渣 150克
- 大蒜 一瓣
- 鸡精 少许
- 水 10克
小贴士：
炒蚕豆，不要炒得太干，最后放少许水，软化下就没那么干了！
做法：
- 1. 准备下食材！猪油是我炸用肥肉炸好的，特意留着炒蚕豆！肉沫是事先用适量的生抽，料酒，生粉腌制好的肉片，然后炒好的，把它剁碎！大蒜剁碎，蚕豆去皮！备用！
- 2. 锅里放适量的的猪油，把没炸好的油渣倒入，继续炸金黄！
- 3. 把大蒜放入爆香！
- 4. 把蚕豆放入，大火翻炒，大约两分钟！然后放适量的盐，翻炒均匀！
- 5. 把肉沫放入，一起翻炒两分钟左右！
- 6. 放适量的的鸡精，少许水，软化下豆！再炒片刻！
- 7. 盛起装盘！
- 8. 摆拍！
- 9. 成品图！