用料：
- 腊肉 适量
- 辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
小贴士：
不放油煎辣椒，辣椒就会保有原本的脆香，煎辣椒放盐，是为了避免和腊肉同炒时放盐，把腊肉又加咸了
做法：
- 1. 湖南腊肉洗净用淡盐水泡30分钟，入锅煮好切片
- 2. 煮肉时间准备好下列的辅料
- 3. 锅里不放油，放入辣椒煎致虎皮色，放入盐炒致辣椒把盐吸收，盛入盘中
- 4. 锅中加油，加入腊肉炒致出油
- 5. 加入葱姜蒜，花椒粉炒出香味。
- 6. 加入煎好的辣椒，炒出辣味即可出锅。
- 7. 虎门辣椒炒腊肉就做好了
不放油煎辣椒，辣椒就会保有原本的脆香，煎辣椒放盐，是为了避免和腊肉同炒时放盐，把腊肉又加咸了