用料：
- 鲜竹笋 适量
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 姜 1小块
- 蒜 3-4瓣
- 干椒 3粒
- 干花椒 少许
- 味精 少许
- 鸡精 少许
- 豆瓣 少许
小贴士：
竹笋为什么要煮一下呢，是因为这样炒一是熟得快，二是不用担心炒不熟或炒糊，煮过的竹笋不但能炒，还可以拌
要是吃不了辣的，就不用加干椒，
做法：
- 1. 将竹笋洗干净，放入锅入，加入清水，淹过竹笋，大火烧开，中火煮30分钟
- 2. 将竹笋捞出，放入凉水中，使竹笋更脆
- 3. 待竹笋凉透时，用手撕扯成小条，备用
- 4. 将干椒切成段，姜，蒜切成片
- 5. 将油倒入锅内，烧热，加入花椒，干椒段，姜，蒜片，豆瓣，煸香，倒入笋条，再加入盐，味精，鸡精，翻炒出锅
- 6. 一道美美的麻辣笋条就出锅了