用料：
- 胡萝卜 一个
- 黄瓜 一条
- 黑木耳 一小把
- 茭白 一根
- 鸡蛋 一个
- 小米葱 三五根
- 姜丝 少许
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
炒素菜的时候，加入少许开水，菜更鲜嫩，颜色也更鲜亮。
做法：
- 1. 准备食材，洗净备用。
- 2. 黄瓜，胡萝卜，茭白切片。鸡蛋打成蛋液。黑木耳温水泡发，去掉根蒂。
- 3. 蛋液入锅摊成蛋饼，冷凉切块。
- 4. 姜切丝，小米葱切葱花。所有食材切好备炒。
- 5. 锅入油烧热，倒入食材，大火均匀翻炒。加入少许开水，加入生抽，鸡精，盐调味。最后关火，加入葱花。
- 6. 出锅装盘。
- 7. 再来一张午餐全图。