用料：
- 五花肉 500g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蜂蜜 适量
- 盐 适量
小贴士：
炸肉皮时以防蹦到自己，拿锅盖挡一下
做法：
- 1. 葱 姜切片，冷水下锅，放入五花肉，葱姜，八角，桂皮煮熟，捞出，趁热在肉皮是抹入生抽 老抽，盐，再加点蜂蜜腌制10分钟
- 2. 锅内放入油烧纸7成热，肉皮朝下入锅炸至金黄色即可（小心油蹦出来溅到身上）
- 3. 肉炸好捞出，晾凉一会切片
- 4. 炸肉的油加入葱姜蒜，和之前泡好的梅干菜，加盐，生抽，老抽，煸炒入味，再加入之前煮肉剩下的汤，煮一会。
- 5. 五花肉切片码盘（皮朝下）
- 6. 把梅干菜码在肉上面，在放几片生姜。入高压锅蒸40分钟即可（忽略锅里的芋头）
- 7. 蒸熟后盖一个盘子倒扣过来就OK了，一道梅菜扣肉就大功告成