用料：
- 西兰花 200克
- 虾 8只
- 黄酒 适量
- 盐 适量
- 玉米淀粉 适量
- 葱 三片
- 姜 小两片
- 蒜 两瓣
做法：
- 1. 因为西兰花的生长结构不好清洗，还容易藏小虫子，所以用盐水泡上半个小时，然后清洗干净，择成小朵。下去头，剥皮从背部下刀取出虾线
- 2. 用黄酒，盐，胡椒粉抓匀，然后放入玉米淀粉给虾仁上浆，是虾仁焯水后不会变老
- 3. 锅中烧水，放少许盐，水开后放入西兰花焯水1分钟，西兰花变翠绿色捞出过凉
- 4. 过凉的西兰花控水备用焯西兰花的水倒入少许黄酒，放入虾仁焯1分钟捞出备用
- 5. 把葱，姜，蒜切片
- 6. 净锅上火放油，油热后放葱，姜，蒜爆锅
- 7. 倒入西兰花和虾仁翻炒片刻，加入一茶匙盐，翻炒均匀即可出锅
- 8. 成品图