用料：
- 丝瓜 2根
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 青椒 2个
- 葱 1根
- 姜 .少许
- 生抽 少许
- 盐 适量
小贴士：
味精就别放了，鸡蛋中含大量的谷氨酸，与味精相似，非常鲜美！炒带鸡蛋的菜无需加味精了！
炒丝瓜时不宜火大，炒瓜若杀出的水份过多，会影响口感！见意在下锅前用清水淘一下，盐也最后才放，丝瓜不宜切薄片！
做法：
- 1. 丝瓜去皮洗净
- 2. 丝瓜切滚刀块，青椒切斜片，姜切沫，葱切小段
- 3. 鸡蛋磕入干净碗中
- 4. 打散搅勻
- 5. 锅中油热至七成，倒入蛋液，快速翻炒熟
- 6. 盛出把油控回锅中
- 7. 略加一些油，炒香葱姜
- 8. 放青椒炒几下
- 9. 放进丝瓜炒两下，换小火炒至略软
- 10. 倒入鸡蛋加几滴味极鲜翻炒
- 11. 炒匀后加入适量盐，关火再翻几下
- 12. 盛盘即可