用料：
- 梅花排骨 2快
- 豆角 500g
- 油 2g
- 盐 2g
- 姜 2片
- 葱 1/4根
- 花椒 2g
- 孜然 1g
- 红椒 少量
小贴士：
1.排骨等肉类焯水的时候，要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。
2.排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。
3.排骨要先炖制20-25分钟后再放入土豆已经其他的菜，否则会使配菜过度软烂。
做法：
- 1. 排骨洗干净备用我今天用的是大块的梅花排骨，肉厚，瘦肉多，也很细嫩
- 2. 豆角去筋洗干净，掰成小段
- 3. 排骨切成小块，焯水去除血水
- 4. 焯好的排骨沥干水分，葱姜切段
- 5. 锅内加油烧热后倒入排骨翻炒，翻炒至排骨表面微微变色即可
- 6. 倒入辅料翻炒几下，加入1500ml水，大火炖开，改中火炖20分钟
- 7. 20分钟后倒入豆角
- 8. 中火炖15分钟收汤加盐出锅
- 9. 成品图