用料：
- 鲤鱼 2斤5两
- 姜，蒜，葱，油，生抽 全部适量
- 料酒，鸡精，酒泡酸辣
- 椒。醋。
小贴士：
用醋，料酒，生姜腌制去掉腥味。
做法：
- 1. 鱼（（正宗河鱼））洗净斩成小块，用生姜，料酒，生抽，盐腌3o分钟充分入味。
- 2. 锅里放油烧，先下一块鱼摇晃锅二圈，然后将鱼全部放下煎（这样鱼不会粘锅）煎至两面金黄色。
- 3. 煎好之后，将酸辣椒放，姜放中间炒香，加三碗水，这时不要乱翻，等汤烧开后用锅铲轻轻的拔动，防粘锅，小火煮十分钟后然后将蒜末放入。淋二小勺醋。
- 4. 放一小勺鸡精拌匀，出锅，用汤盆好，撒上葱花。