用料：
- 饺子皮 1斤
- 芹菜 1棵
- 香菇 6个
- 胡萝卜 半节
- 五花肉 500克
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 生粉 少许
- 香油 少许
- 花生油 少许
小贴士：
煮饺子需要全程大火，这样饺子皮不容易破。在水中加盐是防止饺子粘连。
做法：
- 1. 香菇泡发十五分钟洗净、把胡萝卜削皮芹菜洗净、然后把芹菜胡萝卜香菇分别剁成末
- 2. 五花肉切去皮洗净剁成泥、剁之前放入盐和少许鸡精和少许生粉进行剁成泥
- 3. 分别剁好的把全部剁好一起放入然后加入少许的香油和花生油进行搅拌均匀
- 4. 然后包入饺子皮中
- 5. 锅中加入适量水和少许盐煮开后放入饺子煮两分钟、饺子全部入锅后，用木铲深入锅底，轻轻搅动几下，防止部分饺子粘在锅底、
- 6. 此时打开锅盖，可以看到饺子有轻微上浮的迹象，再次用木铲深入锅底，轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底。这个时候可以加一点冷水进去，盖上锅盖，继续煮至水开。
- 7. 肉馅饺子要加三次冷水煮开后就OK了
- 8. 煮好后捞出装盘
- 9. 成品