用料：
- 油菜 一根
- 鸭蛋 两个
- 鲜虾 五六只（焯水）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 生抽 少许
- 白胡椒粉 适量
- 味精 可加可不加
- 料酒 少许
- 葱姜蒜 适量
小贴士：
菜汤，喜欢酸甜味，可再加点醋；喜欢辣，可加干辣椒，根据个人口味不同，可自由选择。鸭蛋本身含有味精成分，所以可以不加。鸡粉有鸡汤味和咸味，之前如果盐加多了，鸡粉得少加点
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 鸡蛋打散搅匀，添加少许料酒去腥，锅入油，小火箭蛋
- 3. 煎好的蛋打成小块，装盘备用
- 4. 如果锅内还有底油，直接炒姜蒜，葱白，先炒油菜梗，再下油菜叶，入鲜虾，添加一大碗清水，烧沸腾
- 5. 沸腾后改中火，加适量盐，胡椒粉，鸡粉，少许生抽，再加热一小会，即可装盘，洒葱花