素鲍菜心的做法

做法：

• 1. 把杏鲍菇芽洗净备好。
• 2. 再把菜心洗净备好。
• 3. 把料头剁碎。
• 4. 把杏鲍剞十字刀纹，不可切到底。
• 5. 红萝卜打成鸟头苤状。
• 6. 然后切成1厘米厚片，成鸟头形。
• 7. 这是切好后的鸟头。
• 8. 用花椒粒做眼睛。
• 9. 锅里水烧开，放入少许盐，油，把菜心倒入氽水，捞出待用。
• 10. 锅中烧油至七成热，下入杏鲍菇，炸微黄。
• 11. 捞起沥油，倒在盘中待用。
• 12. 把菜心根上部轻轻切一小口，把鸟头塞进去。
• 13. 然后把杏鲍菇，菜心摆盘。
• 14. 锅内留少许油，下料头爆香，加入鲜汤，蚝油，鲍鱼汁，鸡粉，勾芡。
• 15. 把汤汁过滤盛起来。
• 16. 把汁浇在摆好的菜肴上。
• 17. 成品画。看上去很有食欲。