用料：
- 豆腐 1块
- 猪肉 200克
- 葱花 适量
- 耗油 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 生姜末 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 淀粉（勾芡用） 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1.豆腐容易破碎，所以整个过程都要温柔一点，特别是在挖豆腐的时候，塞肉的时候也要轻一点
2.煎的时候一定要小火，我用电饼档比较好煎，按烙饼键盖上盖子不用管，滴声后打开就煎的金黄金黄的了，喜欢吃焦一点的可以煎两面
3.喜欢辣的可以在勾芡的时候加点辣椒粉或辣椒油辣椒酱什么的，随个人口味
做法：
- 1. 嫩豆腐一块，洗干净沥水
- 2. 豆腐比较厚，从中间一分为二
- 3. 再切成长方形小块（怎么切好看就怎么切，今天我没切好）
- 4. 将切好的豆腐平放，宽的一面朝上
- 5. 掏去中间的豆腐（挖水果的神器挖豆腐，很好用）
- 6. 这样就可以了（怕豆腐破所以没敢掏太大）
- 7. 肉泥加入葱花，生粉，麻油，耗油，盐，生抽，生姜末，胡椒粉，拌匀备用
- 8. 将拌好的肉馅塞入豆腐中
- 9. 下锅煎至两面金黄（我用电饼档煎的，不用担心煎糊）
- 10. 这个时候可以翻过来再煎另外一面（我只煎了一面）
- 11. 放入少量清水，加入生抽，少量盐，豆腐，盖锅盖转小火焖煮几分钟
- 12. 待汤汁快干时，加入淀粉勾芡一下就可以起锅了
- 13. 葱花勾芡的时候放，我为了拍照所以装盘后点缀在上面