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  • 用料:

  • 高筋面粉  250g
  • 奶粉  8g
  •  50g
  •  2g
  • 酵母  3g
  • 鸡蛋  30g
  •  125g(原方135g
  • 黄油  25g

小贴士:

本款土司属于高糖高油、不要用太高温去烤。170度即可。10分钟左右表面上色及时加盖锡纸。

做法:

  • 1. 所有材料除黄油外扔进面包桶混合均匀
  • 2. 按合面程序一个程序、我一般启动10多分钟后就加入黄油
  • 3. 一个程序结束了!如图(在28度左右的温度中、盖湿纱布发酵
  • 4. 发酵好后分成三份、卷成2.5_3卷继续醒发15分钟
  • 5. 15分钟后再次擀开卷起、放进土司盒
  • 6. 在36度左右的温度发酵到8分满、预热烤箱10分钟。170度左右烤40分钟。
  • 7. 成品图
  • 8. 组织挺不错的!