用料：
- 鸡胗 适量
- 青椒 适量
- 红椒 少许
- 香菜 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 耗油 半勺
- 十三香 适量
小贴士：
下锅快，爆炒均匀即可，切记鸡胗不可炒的过干。
做法：
- 1. 准备材料如下:鸡胗洗净切丁；姜、蒜、青椒、红椒分别切粒；香菜切段。
- 2. 首先锅中倒入适量水烧开，加入鸡胗焯水去血水，然后沥干过一遍冷水备用。
- 3. 锅中倒入适量油热锅，加入姜、蒜扁香。
- 4. 接着加入切好的青椒、红椒，适量花椒一起翻炒。
- 5. 然后加入沥干的鸡胗一起爆炒一下。
- 6. 翻炒均匀了。
- 7. 最后加入香菜，洒上适量盐，半勺耗油，适量十三香一起翻炒均匀，然后就可以装盘了。
- 8. 小远景。
- 9. 近一点。