用料：
- 莜面 300克
- 淀粉 200克
- 肉 200克
- 土豆 一个
- 韭菜 一把
- 葱姜蒜 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
莜面饺子不容易做，我们这代年轻人会的不算多，包好后不用捻多少褶，因为它没熟时，皮是脆的，容易破，所以做这个一定要快，完全凉了就不好了！
做法：
- 1. 用料，先备馅
- 2. 土豆切小丁撒盐出水
- 3. 肉剁碎，韭菜切碎
- 4. 全调料拌均匀备用
- 5. 土豆淀粉
- 6. 莜面
- 7. 拌均匀后中间倒温水，最好一次倒够
- 8. 揉成面团醒十五分钟，一定保温！
- 9. 揪成剂子
- 10. 擀皮，要快，凉了就擀不好了
- 11. 莜面饺子成型了
- 12. 蒸笼蒸十五分钟，焖俩分钟再开盖
- 13. 出锅了