双薯开花馒头的做法

做法：

• 1. 将红薯和紫薯分开隔水蒸熟，用勺子捣成泥。
• 2. 酵母粉用两个小碗分别放，碗中放入30度的温水将其化开。
• 3. 往装红薯和紫薯的容器里放入白糖和化好的发酵粉，用筷子顺时针搅成絮状。
• 4. 将其揉成两个光滑的面团，用保鲜膜盖好发至两倍大。
• 5. 发好的面团可以用手指头按一下，如果不弹回来说明面团发好了。
• 6. 将面团里的气泡揉出来。
• 7. 将红薯面团搓成长条，切成大小差不多大的小剂子，撒上少许干面粉。
• 8. 将红薯小剂子擀成差不多大小的皮。将紫薯面团用手搓成大小差不多的丸子。
• 9. 将紫薯丸放在红薯皮上面，用红薯皮将紫薯丸包裹严实，做成圆形馒头状。
• 10. 用刀在做好的馒头上切十字，再次发酵二十分钟。
• 11. 将做好的开花馒头放入凉水锅中，开大火，水开后蒸二十分钟，关火后再虚蒸五分钟。
• 12. 蒸好的双薯开花馒头。
• 13. 成品图。