用料：
- 武昌鱼 1条
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 蒸鱼豉油 1羹勺
- 鱼露 半羹勺
- 蚝油 半羹勺
- 料酒 1羹勺
- 盐 少许
- 生菜 2片
- 香菜 少许
- 辣椒 2个
- 花椒 数粒
- 食用油 适量
- 调味料水 少许
- 胡椒粉 少许
小贴士：
选购新鲜武昌鱼需要提前腌制入味，大火蒸10分钟切记时间过长，豉油调味汁调匀用微波炉或蒸锅加热在浇入鱼上，味更鲜美。
做法：
- 1. 准备调味料，蒸鱼豉油，鱼露，蚝油，盐，料酒，葱和姜
- 2. 然后把葱姜切片备用
- 3. 调兑碗汁:一羹勺蒸鱼豉油，半勺蚝油，半勺鱼露，倒入少许调料水搅拌匀
- 4. 盖上保鲜膜放入微波炉蒸2分钟备用
- 5. 武昌鱼去磷去内脏洗净控干水分，用刀在鱼身表面切花刀
- 6. 先倒入少许料酒去腥静置一会
- 7. 然后放少许盐和白胡椒粉抺匀正反面
- 8. 葱段，姜片取少量放盘底
- 9. 然后把余下葱段，姜片放鱼肚中和鱼身表面，腌制10分钟待用
- 10. 锅中放适量水，开锅后放入腌好武昌鱼，盖上盖大火蒸10分钟
- 11. 生菜洗净放盘底，小心把蒸熟鱼移倒生菜上
- 12. 然后倒入蒸过的豉油汁
- 13. 放少许香菜末和辣椒丝，用烧热花椒油浇上
- 14. 端上餐桌趁热享用吧
- 15. 装饰摆放成品图